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mai
31
2010
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>The World’s 50 Best Restaurants |
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Foi divulgada a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.
A seleção dos restaurantes é feita da seguinte forma:
Tendo montado um painel de mais de 800 restaurantes em todo o mundo, os 26 críticos gastronômicos de diferentes nacionalidades (entre eles Josimar melo editor do Flavour Guide) avaliam e votam nos lugares que são, na sua opinião, no melhor restaurante em todo o mundo que tenham visitado no decorrer dos últimos 18 meses.
Todos os 50 chefs reunidos na entrega do prêmio.
1 – Noma – Dinamarca – subiu 2 posições
2 – El Bulli – Espanha – caiu 1 posição
3 – The Fat Duck – Inglaterra – caiu 1 posição
4 – El Celler de Can Roca – Espanha – subiu 1 posição
5 – Mugaritz – Espanha – caiu 1 posição
6 – Osteria Francescana – Italia – subiu 7 posições
7 – Alinea – EUA – subiu 3 posições
8 – Daniel – EUA – subiu 33 posições
9 – Arzak – Espanha – caiu 1 posição
10 – Per Se – EUA – caiu 4 posições
11 – Le Chateaubriand – França – subiu 29 posições
12 – La Colombe – África do Sul – subiu 26 posições
13 – Pierre Gagnaire – França – caiu 4 posições
14 – L’Hotel de Ville – Philippe Rochat – Suiça – subiu 2 posições
15 – Le Bernardin – EUA
16 – L’Astrance – França – caiu 5 posições
16 – L’Astrance – França – caiu 5 posições
17 – Hof Van Cleve – Belgica – subiu 9 posições
18 – D.O.M. – Brasil – subiu 6 posições
19 – Oud Sluis – Holanda – subiu 10 posições
20 – Le Calandre – Italia – subiu 29 posições
21 – Steirereck – Austria – subiu 9 posições
22 – Vendome – Alemanha – subiu 3 posições
23 – Chez Dominique – Finlandia – caiu 2 posições
22 – Vendome – Alemanha – subiu 3 posições
23 – Chez Dominique – Finlandia – caiu 2 posições
24 – Les Creations de Narisawa – Japão – caiu 4 posições
25 – Mathias Dahlgren – Suecia – subiu 25 posições
26 – Momofuku Ssam Bar – EUA – subiu 5 posições
27 – Quay – Australia – subiu 19 posições
28 – Iggy’s – Singapura – subiu 17 posições
29 – L’Atelier de Joel Robuchon – França – caiu 11 posições
29 – L’Atelier de Joel Robuchon – França – caiu 11 posições
30 - Schloss Schauenstein – Suiça – novo no ranking
31 – Le Quartier Francais – Africa do Sul – subiu 6 posições
31 – Le Quartier Francais – Africa do Sul – subiu 6 posições
32 – The French Laundry – EUA – caiu 20 posições
33 – Martin Berasategui – Espanha – caiu 4 posições
34 – Aqua – Alemanha – novo no ranking
35 – Combal.Zero – Italia – subiu 7 posições
36 – Dal Pescatore – Italia – subiu 12 posições
37 – De Librije – Holanda – novo no ranking
38 – Tetsuya’s - Australia – caiu 21 posições
39 – Jaan Par Andre – Singapura – novo no ranking
40 – Il Canto – Italia – novo no ranking
34 – Aqua – Alemanha – novo no ranking
35 – Combal.Zero – Italia – subiu 7 posições
36 – Dal Pescatore – Italia – subiu 12 posições
37 – De Librije – Holanda – novo no ranking
38 – Tetsuya’s - Australia – caiu 21 posições
39 – Jaan Par Andre – Singapura – novo no ranking
40 – Il Canto – Italia – novo no ranking
41 – Alain Ducasse Au Plaza Athenee – França – novo no ranking
42 – Oaxen Krog – Suecia – caiu 10 posições
43 – St John – Inglaterra – caiu 29 posições
44 – La Maison Troisgros – França – novo no ranking
45 – wd~50 – EUA – novo no ranking
43 – St John – Inglaterra – caiu 29 posições
44 – La Maison Troisgros – França – novo no ranking
45 – wd~50 – EUA – novo no ranking
46 – Biko – Mexico – novo no ranking
47 – Die Schwarzwaldstube – Alemanha – caiu 24 posições
48 – Nihonryori RyuGin – Japão – novo no ranking
49 – Hibiscus – Inglaterra – novo no ranking
50 – Eleven Madison Park – EUA – novo no ranking
48 – Nihonryori RyuGin – Japão – novo no ranking
49 – Hibiscus – Inglaterra – novo no ranking
50 – Eleven Madison Park – EUA – novo no ranking
O curso apresenta o bom vinho como um grande símbolo da França e que está amplamente relacionado aos momentos históricos do país, mas, essencialmente, figura como um de seus principais símbolos culturais. O curso discute essa importância cultural e comenta as regiões produtoras da bebida.