Flavour Guide

>O próximo curso de Introdução ao Vinho será em Novembro como verão no invite, assim todos podem beber melhor nas festas de final de ano J !!

Serão 3 datas antes de começarem as festas de final de ano, pois sei que Dezembro é um mês cheio de jantares, festas e afins. Então, a última aula é exatamente no dia 01.12!

Serão sempre às Quintas-Feiras. E o local é a grande novidade: Será a inauguração do ESPAÇO WINET, realizando um sonho que sempre tive, de ter um espaço inteiramente dedicado a cursos, degustações e tudo o que o vinho permitir, desde que regado a amigos também!

Informações: andre@winet.net.br

>Escola São Paulo abre inscrições para o curso:

O curso apresenta o bom vinho comoum grande símbolo da França, queestá amplamente relacionado aos momentos históricos do país, mas, essencialmente,figura como um de seus principais símbolos culturais, além de discutir a importânciacultural e comentar as regiões produtoras da bebida. 

Durante o curso haverá uma degustação de vinhos escolhidos pelo professor. 

Local:  Grand Cru – Rua Bela Cintra, 1799 – São Paulo – SP. 

Preço: R$ 150 + 1 parcela de R$ 150 

Data: 21 e 28 de outubro (6ª) 

Horário: 19h30 às 21h30 

2 aulas | 4 horas 

Inscrições e Informações:Escola São Paulo – Rua Augusta, 2239 – Tel:  (11) 3060-3636

www.escolasaopaulo.org 

Sobre o Professor: O jornalista Josimar Melo, criador de importantes eventos da gastronomia brasileira e presidente do Júri da América Latina da eleição dos 50 melhores restaurantes do mundo, é crítico de gastronomia da Folha de São Paulo e sócio-diretor do portal gastronômico Basilico. Josimar colabora também com diversas outras publicações, além de lançar anualmente, desde 1992, novas edições do “Guia Josimar Melo”. É autor dos livros “Berinjela se Escreve com J” e “Folha explica a cerveja”.

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>INGREDIENTES:

10 maçãs
suco de dois limões
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
4 gemas
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de maizena
1 colher (sobremesa) de baunilha
300g de pistache s/casca torrado e picado grosso

Cobertura:
½ kg de chocolate ½ amargo
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 cálice de licor Amareto

MODO DE FAZER:

1) Descasque as maçãs, retire o miolo, lave, regue com o limão e salpique com açúcar. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar (reserve).

Cobertura:
2) Coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela para derreter em banho-maria, acrescente o licor e reserve.

Recheio:
3) Bata todos os ingredientes menos o pistache, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM:
4) Recheie as maçãs com o creme de pistache e coloque em travessa, cubra com o chocolate derretido e sirva.

> O curso apresenta o bom vinho como um grande símbolo da França e que está amplamente relacionado aos momentos históricos do país, mas, essencialmente, figura como um de seus principais símbolos culturais. O curso discute essa importância cultural e comenta as regiões produtoras da bebida.
Durante o curso haverá uma degustação de vinhos escolhidos pelo professor.
É voltado para estudantes, profissionais e interessados nas seguintes áreas: gastronomia, história e enologia. Curso teórico e prático

Data: dias 11 e 13 de Maio (3ª e 5ª)
Horário: das 20h às 22h

Preço: R$ 360,00 em até 2 parcelas

Local: Esse curso será realizado no Espaço de Cultura Gastronômica da loja KitchenAid, com modernos equipamentos.
End: Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1241.
Inscrições na Escola São Paulo.
Rua Augusta, 2239
Informações e Reservas: (11) 3060.3636
http://www.escolasaopaulo.org/

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